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原创每日一膳丨用一抹诱人的青绿,让食物更加妙趣横生~广东省中医院杨志敏教授今日推荐

团队医学导师:

知名养生专家、广东省名中医、广东省中医院副院长杨志敏教授

【每日一膳】或汤,或菜,或粥,或糖水,或茶,尽显岭南饮食之文化,中医药膳之精华。感恩自然所赐予每一种食材的特性,感恩每一种食材为人的健康带来无限的可能。人类在获得健康的同时,我们更要爱护地球。地球健康,人才能长久健康!

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罗勒青酱

材料:

材料:

新鲜甜罗勒60克,松子50克,帕玛森干酪50克,大蒜半个,橄榄油100毫升,食盐、胡椒粉、柠檬汁适量。

做法:

做法:

1.大蒜剥开蒜皮,甜罗勒洗净摘下嫩叶备用,松子稍炒。

2.把罗勒、松子、帕玛森干酪、蒜瓣、橄榄油、柠檬汁放进料理机打碎即可。

专家点评:

专家点评:

这个酱料做好以后最好马上食用,可以抹在面包上,也可以用来拌意面、通心粉等。甜罗勒是一种西餐用的比较多的香料,它和我们常用的千层塔都是罗勒家族的成员,但是香味不一样。千层塔通常和海鲜搭配,而甜罗勒通常做青酱,或者和番茄搭配。但无论是哪一种香料,里面的白藜芦醇、花青素、儿茶素、槲皮素……都是抗炎、抗氧化、抗糖化的一把好手,我们传统香料大蒜亦是如此。

这里用橄榄油,不仅是因为味道混合果香,这种油更能发挥青酱的味道,更是因为橄榄油能增强整个膳食的抗炎功能。

做好以后,为了味道和功效的保存,最好马上用完。用不完的话也可以装在干净的玻璃瓶子中,用橄榄油封口,隔绝空气,放冰箱,第二天还能继续食用。

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【每日一膳】设立了每期当值医生,如果大家有什么疑问,可以留言提问。

本周总值医生:林淑娴

中级营养医师,中国营养学会会员,广东省营养学会临床营养专业委员会青年委员。

从事临床营养工作5年。擅长各种慢性病的饮食指导和各种临床常见病的肠内肠外营养支持。临床擅长运用各种营养测量、营养评价、膳食调查等方法进行个体化的膳食及营养状况评估,并进行一对一的饮食指导和制定各种营养治疗方案。

想要知道您是何种体质?可以到广东省中医院治未病中心辨体质哦!

地址:广东省中医院大德路总院研修楼七楼。

【每日一膳每日一善】

“每日一膳”栏目由广东省中医院携手《南方日报》联合推出,每天在“广东省中医院”官方微信、南方日报、“南方+”APP同步推送。

供稿:广东省中医院每日一膳团队

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